• Sekio Ingeniería del Café

SEKIO TIPSFR

À partir d’un type de grains de café on peut facilement préparer au moins cinq cafés différents. Il faut savoir que le café fraîchement moulu aura le meilleur arôme une fois infusé, puisque après avoir été moulu le café s’oxyde et sa qualité décline, et plus il oxydera, plus il augmentera en amertume. Donc, pour obtenir un bon café il faut le moudre juste avant sa préparation.


Comment est-ce possible ? Parce-que tout est dans la mouture et dans l’infusion.

Premièremnt, il faut tenir en compte le degrée de mouture, la finesse de la mouture sera l’élément déterminant dans la force qu’aura votre café

(suave, léger, rehaussé ou corsé)

Deuxièmement, l’infusion, plus longtemps on laisse l’eau et le café infuser, plus le café sera fort.


Chaque type de café et de cafetière ont une mouture idéale, c’est en testant diverses combinaisons de mouture et de quantité d’eau que vous parviendrez à créer le café souhaiter.


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